올리브 효과
1. 혈관건강
올리브에 함유된 올레산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방하는데 효과가 있습니다. 올리브는 폴리페놀이 함유되어 있어 몸속의 나쁜 콜레스테롤과 수치를 떨어뜨려 혈관 건강을 지켜줍니다.
2. 항암효과
올리브에 함유된 올레오칸탈 성분은 암세포의 소포라는 조직을 파괴하고, 암세포의 소멸을 촉진시켜 유방암, 위암 등을 예방해 줍니다.
3. 항염효과
올리브에는 각종 미생물의 공격을 막아주는 '올러유러핀'이라는 천연 항생제 성분이 함유돼 있어 기관지염, 관절염, 위염 등 각종 염증성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 올러유러핀의 뛰어난 살균작용으로 노폐물과 독소등을 배출시켜 피부 트러블을 개선하고 피부를 보호하는 효과가 있습니다.
4. 노화방지
올리브에는 토코페롤과 폴리페놀 등과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 발생하는 주요 원인 중 하나인 활성산소를 제거해 줌으로 노화를 예방하는 효과가 있습니다. 특히, 폴리페놀의 일종인 올러유러핀 성분이 함유되어 있어 피부 노화를 가속화시킬 수 있는 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용으로 노화를 방지하는 효과가 있습니다.
5. 당뇨예방
올리브에 함유된 올러유러핀 성분은 체내에서 인슐린이 더 많이 분비되도록 하기 때문에 당뇨를 예방하거나 완화하는데 도움이 됩니다.
6. 치매예방
올리브에 함유된 올레오간탈은 노년층에서 흔히 발생하는 기억력 감퇴의 주범인 베타 아밀로이드의 응집을 막아 학습능력과 기억력 향상에 도움을 주며, 신경 퇴행성 질환인 알츠하이머 등을 예방하는 효과가 있습니다. 또한, 올리브에 함유된 엽산은 뇌 활동을 활발하게 해 주기 때문에 치매환자 및 기억력 증강에도 도움이 됩니다.
7. 눈건강
올리브에 함유된 비타민A는 눈에 영양을 공급해 주는 작용을 하여 눈의 피로를 풀어주고 시력보호에 도움이 되며, 눈 건강 증진에도 효과적입니다. 특히 보라색을 띠는 품종의 블랙 올리브는 안토시아니 성분이 풍부하게 함유되어 있어 시력 개선은 물론 백내장, 야맹증 등을 예방하는 효과가 있습니다.
8. 위장건강
올리브에 함유된 불포화 지방산은 위액 분비를 활발하게 하여 소화 작용을 촉진시켜 주기 때문에 위장 건강을 도와주며, 위궤양, 위염 등의 위와 관련된 질환 예방에 효과적입니다. 올리브에 함유된 올레산은 장을 자극해 장운동을 촉진하고 배변 활동을 도와주어 변비예방과 장건강 증진에도 좋습니다.
9. 면역력 강화
올리브에는 올러유러핀, 타이로솔, 하이드록시타이솔 등의 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 향상에 도움이 됩니다. 감기나 비염, 호흡기 질환, 기관지염, 관절염 등 각종 염증성 질환에도 효과적입니다. 올리브에는 염산과 철분도 풍부하게 함유되어 있어 임산부와 빈혈증상이 있는 사람에게도 좋습니다.
올리브섭취 시 주의사항
올리브에는 지방이 많이 함유되어 있기 때문에 한꺼번에 많이 섭취하게 되면 소화 장애를 일으킬 수도 있으니 과다섭취를 피하고, 열량이 높기 때문에 다이어트 시에는 주의가 필요합니다. 올리브유는 발연점이 낮기 때문에 높은 온도의 장시간 튀김 요리에는 적합하지 않으며, 올리브유를 피부에 바를 경우에는 알레르기 반응을 주의해야 합니다.
올리브오일 먹는 효과적인 방법
1. 올리브 오일과 치즈, 토마토를 함께 먹으면 라이코펜의 흡수율이 극대화되어 암 예방 능력이 크게 향상됩니다.
2. 올리브 오일을 연어와 함께 먹으면 불포화 지방산이 시너지 효과를 내어 혈관을 깨끗하게 해 주고 치매 예방에 도움을 줍니다.
3. 올리브 오일을 샐러드에 뿌려 먹으면 영양소의 흡수를 돕고 맛을 더해 줍니다.
4. 올리브 오일을 토스트나 빵에 발라 건강한 간식으로 즐겨 먹을 수 있습니다.
5. 올리브 오일을 스무디나 주스에 소량 넣어 먹으면 영양소의 흡수가 높아지고 맛을 더해 줍니다.
좋은 올리브 오일 고르는 법
1. 엑스트라 버진 등급을 고른다. 엑스트라버진 등급은 올리브 열매 수확 후 24시간 내 화학적 수단 없이 27 ℃ 이하에서 물리적 힘만으로 짠 오일 중에서도 산도가 0.8 이하인 것을 말합니다.
2. 산도가 낮을수록 좋다. 산도는 기름 100g당 유리지방산의 함량을 뜻하는데 올리브 과실이 손상되거나 상태가 좋지 않은 것으로 짜면 유리지방산의 함량이 올라갑니다. 즉, 산도는 낮을수록 고급이고, 0.2 미만은 최상급이라 할 수 있습니다.