우유 한잔의 변화
우유에는 칼슘, 칼륨, 단백질, 비타민 등이 풍부하게 들어 있어 균형된 영양소를 공급하는 완전식품입니다. 특히 골다공증을 예방해 줍니다. 우유 섭취로 가장 큰 이점은 뼈 건강에 좋다는 것입니다. 우유에는 뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민D를 함유하고 있는 식품입니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 만들고 유지하는데 도움을 주며, 비타민D는 칼슘의 체내 흡수율을 높여 주는 필수 영양소입니다.
우유에 함유된 탄수화물, 단백질, 지방성분들은 체중감량에도 효과가 있어 다이어트 식품으로도 좋습니다. 우유 속 단백질과 유지방이 포만감을 오래 유지하고 근육생성에 필요한 영양소도 지속적으로 공급하며, 탄수화물은 몸에 에너지를 전달하여 신체가 최상의 기능을 할 수 있도록 만들어 줍니다. 더불어 유유에 들어있는 칼슘, 단백질, 비타민B12는 노인들에게 필요한 영양소로 인지 기능 저하의 위험을 낮추어 줍니다.
우유는 어린이에게는 성장에 도움이 되며, 성인에게는 근력과 체력유지, 노인에게는 뼈 건강과 근 감소 예방에 도움을 주므로 전 연령에 걸쳐 좋은 식품입니다.
숙면을 위해 필요한 아침 우유 한잔
우유에는 숙면을 도와주고 수면의 질을 개선하는데 도움을 주는 성분이 들어 있습니다. 자는 동안 공복혈당이 조절됩니다.
공복혈당이 감소하려면 깊은 수면이 필요하고 깊은 수면은 멜라토닌이 필요합니다. 멜라토닌은 세로토닌이 있어야 만들어지고 세로토닌은 트립토판이 있어야 만들어집니다. 트립토판이라는 아미노산의 일종이 체내에 들어가 15시간 동안 수면 호르몬인 멜라토닌에 영향을 주어 양질의 수면을 유도하는 효과가 있습니다. 그리고 트립토판은 우유에 풍부합니다.
이 과정은 숙면을 취하는데 시간이 소요됩니다. 그래서 밤에 마시는 우유보다 아침에 마시는 우유가 숙면에 더 좋습니다.
트립토판을 풍부하게 함유한 식품으로는 우유 이외에도 대두 식품, 달걀, 견과류, 바나나가 있습니다.
트립토판이 풍부한 식품을 아침에 잘 챙겨 먹으면 밤까지 멜라토닌을 생성해 숙면을 취할 수 있습니다.
전문가들이 추천하는 아침식단으로는 현미밥에 달걀을 올린 낫토와 식후에 우유 한잔입니다. 아침 식단만 바뀌어도 질 높은 수면을 유지할 수 있습니다. 우유는 공복이 아닌 간단한 아침 식사 후 꼭 들시길 추천드립니다.
아침 공복 우유섭취 시 주의할 점
빈 속에 우유를 마시면 우유에 든 칼슘과 카제인이 위산분비를 촉진시키고 위벽을 자극하여 위에 무리를 줄 수 있습니다. 공복상태에 마시는 우유는 위의 연동운동을 자극하여 단백질 등의 영양소가 체내에 흡수되지 못하고 열량으로 전환될 수 있습니다. 특히 위가 건강하지 않은 사람이나 위궤양 유당불내증이 있을 시 빈 속에 우유를 마시면 위 건강을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 특히 유당분해 효소가 적은 한국인들은 설사나 복통, 장염등의 증상이 나타 날 수 있어 섭취를 주의해야 합니다. 따라서 아침에 우유를 마실 때는 섬유질이 풍부한 견과류나 시리얼 등과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
우유 과다 섭취 시 문제점
우유 속에 있는 인 (P)을 많이 먹게 되면 사람 몸의 체액은 산성성질로 바뀝니다. 산성 체질은 몸이 좋지 않아, 암에 걸릴 확률이 높습니다. PH7.2 ~7.4의 약알칼리 체질이 건강한 체질입니다. 산이 올라가면 건강한 알칼리 체질을 만들기 위해 우리 몸은 미네랄을 빼냅니다. 그런데 이 미네랄이 바로 뼈에 있는 칼슘입니다. 그래서 체액의 균형을 위해서 칼슘을 더 분리를 해내는 악영향이 생길 수 있습니다. 그래서 뼈를 튼튼하게 하는 게 아니라 오히려 뼈를 약하게 만듭니다.
따라서 과도한 우유 섭취는 오히려 뼈를 더 약하게 만들 수 있습니다.
우유에 있는 카제인 단백질의 특징은 산에 의해서 응고됩니다. 그런데 우유를 마시면 위에 위산이 들어있어서 굳어버릴 수 있습니다. 또한 우유에는 알레르기 유발 성분인 베타- 락토글로불린(beta-lactoglobulin)이라는 성분이 들어 있어 주의해야 합니다.
전문가들은 종합적으로 볼 때 우유는 다양한 측면에서 건강상 이점을 얻을 수 있다고 말합니다. 건강을 위해서 하루 한잔 우유를 공복이 아닌 건강한 식사와 함께 아침에 섭취하여 우유의 이점을 누리시기 바랍니다.